Güveçte yaz türlüsü

SEBZE YEMEKLERİ / Güveçte yaz türlüsü

Güveçte Yaz Türlüsü

Kullanılacak Malzemeler
1 su bardağı et veya tavuk suyu
4 adet domates
2 adet yeşil biber
150 gr bamya
150 gr yeşil fasulye
1 adet patlıcan
1 adet kabak
Tuz ve karabiber
2 diş sarımsak
2 adet soğan
4 çorba kaşığı tereyağ veya margarin.
250 gr kemiksiz dana eti veya tavuk eti

Hazırlanma Şekli

Fasulyeyi ayıklayıp ikiye bölün, bamyaların başlarını koni şeklinde kesip limonlu suya koyun. Patlıcanların kabuğunu boyuna şeritler halinde soyduktan sonra boyuna dörde bölün. 2-3 cm parçalar halinde doğrayıp tuzlu suya koyun. Kabakları kazıyıp boydan dörde bölün ve 2 cm parçalar halinde doğrayın. Biberleri de dörde bölün, çekirdekleri temizleyin. Et ve sebzeleri çiğden bir güvece koyun. İlk önce etleri koyun üzerine fasulyeleri, patlıcan, kabak ve bamyayı sırayla yerleştirin (kolay pişen sebzeler üste konur) Tuz ve biberini serpip sarımsağı da ekleyin. Rendelenen domatesleri(konkase de olabilir) ve et suyunu katın. Tereyağını üstüne parçalar halinde koyun. Güvecin kapağını veya aluminyum folyo ile örtün. Isıtılmış fırında et ve sebzeler yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.